GALLERY | 雷鮨 RAI-ZUSHI

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During our busy season, please note that orders placed after your arrival may require a longer waiting time.
Some alcoholic beverages or sushi items may also become unavailable.
We kindly ask for your understanding and recommend making a reservation in advance.

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________ 特上ちらし寿司 Deluxe Chirashi S

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特上ちらし寿司

Deluxe Chirashi Sushi
— Assorted premium sashimi served over seasoned sushi rice

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Rococo Tokyo ビール
発売からわずか1年で、100を超えるミシュラン星付きレストランに選ばれた「ROCOCO Tokyo WHITE」
厳選された最高品質の原料と、富士山の伏流水のみを使用し、静岡にて丁寧に醸造された、洗練の味わい。
和食との相性も抜群のこのビールを、ぜひ当店でご堪能ください！

ROCOCO Tokyo WHITE” – Served at over 100 Michelin-starred restaurants within just one year of its release.
Crafted exclusively with the finest ingredients and pristine spring water from Mt. Fuji, this refined beer is brewed in Shizuoka.
Its elegant taste pairs perfectly with Japanese cuisine.
We invite you to enjoy it here at our restaurant.

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—— 鯵　上にのっているのはすりお

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鯵
　上にのっているのはすりおろしニンニク
　新鮮で脂がのった旬の鯵は、まさに今が　　食べごろ！

Aji (horse mackerel), fresh and fatty—now in peak season!

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とろ

鮪は豊洲市場にて、信頼する仕入れ先より買い付けています

Toro

Premium tuna hand-selected from our trusted purveyor at Toyosu Market.

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—— 寿司屋のサンドイッチ鮨屋のこ

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寿司屋のサンドイッチ
鮨屋のこだわりを込めた、だし巻き卵のサンドイッチ。
自家製のマヨネーズに柚子胡椒の香りを添え、ほどよい辛味が上品に広がります。

Our sushi-style egg sandwich is made with fluffy Japanese omelet and homemade mayo.
We add a touch of yuzu pepper for a mild, zesty kick!

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…………….. 2025.7.30(水) 【A Request to

……………..
2025.7.30(水)

【A Request to All Our Guests】

Today, we had a guest who smoked inside one of our private rooms.
As a long-established kappo sushi restaurant, we strictly enforce a non-smoking policy throughout the entire premises.

To maintain a comfortable and respectful environment for all, we kindly ask that smoking be done only in designated areas.
We sincerely appreciate your understanding and cooperation so that everyone can enjoy their dining experience with us.

Thank you for your continued support.

•••••••••••••• アニ

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アニサキス
常に、ブラックライトを使いチェックしています

Anisakis
We always use a black light to check for them.

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•••••••••••••• とろ

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とろ

ぼたん海老

Toro – it may look like beef, but it’s actually premium, top-quality fatty tuna.

Botan shrimp (also known as spot prawn)

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きす
上品な白身と淡い旨みが特徴

Kisu (Japanese whiting) is known for its elegant white flesh and delicate flavor.

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____________ 風コース　お造り/ 平目、

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風コース　お造り/

平目、牡丹エビ、鯵、黒鯛

From our course menu: Assorted Sashimi———

Flounder, botan shrimp, aji (horse mackerel), and black sea bream

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Catch our lunch scenes on TikTok! Can’t wait to

Catch our lunch scenes on TikTok! Can’t wait to welcome you at Raizushi!

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夏野菜、平目とタコの酢ゼリー掛け

Summer vegetables, flounder, and octopus with vinegar jelly dressing.

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2025.7.17 素晴らしいお客様、素晴らし

2025.7.17

素晴らしいお客様、素晴らしいスタッフに恵まれた事に心から感謝申し上げます。

Fully booked for both lunch and dinner today.
Even after a 3-week closure, we’re deeply grateful for the continued support and love from our guests.
It was a day that reminded us how truly blessed we are to be surrounded by such kindness.

And I am truly grateful to be blessed with such wonderful customers and an incredible team.

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———— あさつゆ／ケンゾーエステ

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あさつゆ／ケンゾーエステート
瑞々しい香りと豊かな果実味、そして溌剌としてしなやかな酸のバランスが素晴らしく、清涼感と芳醇さを併せ持った透明感溢れるエレガンス

Asatsuyu / Kenzo Estate

A brilliant balance of fresh, vibrant aroma, rich fruit flavors, and lively yet graceful acidity — this wine embodies both refreshing clarity and lush elegance with remarkable transparency.

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____ 口取今月は、かすぺの南蛮酢/青

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口取
今月は、かすぺの南蛮酢/青梅の蜜煮

かすぺ(エイ)の歯応え、染み込ませた南蛮酢は病みつき、そして夏のご馳走、青梅蜜煮のトロトロ食感。
夏のコース料理の定番メニューになっています。

Marinated stingray in nanban vinegar and honey-simmered green plums—summer delicacies. These are part of the appetizer selection in our seasonal summer course menu.

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——— 　旬の選りすぐりコース料理

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　旬の選りすぐりコース料理のご案内

老舗ならではの歴史が息づくお料理を、心を込めてご提供いたします。
※仕入状況により内容は変動いたします
※ご予約はお電話のみで受け付けております

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———雲丹のご提供
上寿司、特上寿司、弓セット、寛セットでのご提供になります。

一貫　1,300円(税抜)

※仕入状況により変動します

Uni (sea urchin) is available as part of our Premium Sushi, Deluxe Sushi, and set menus only.

Availability may vary depending on market conditions.

¥1,300 per piece (excluding tax).

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It’s up on TikTok! Just a quick clip, but hope it gives you a little feel for us!!

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